Пьеро Кампорези преподавал в Болонском университете и был ведущим итальянским исследователем взаимосвязи литературы, народных мифов и кулинарии. В 1961 году он вновь открыл для себя скит Сант-Ида работы Людовико ди Бреме. Гарзанти опубликовал книги «Дом вечности» (1987), «Индийский бульон» (1990, 1998), «Мастерские чувств» (1991), «Прекрасные кварталы» (1992), «Маска Бертольдо» (1993), «Молочные пути» (1993), «Дворец и Кантимбанко» (1994), «Бесстрашная плоть» (1994), «Земля и Луна» (1995), «Правительство тела» (1995), «Соус жизни» (1997), «Путешествуя по миру» (1977), а также издание под его редакцией «Хитростей Бертольдо» и «Упрощений Бертольдино» Джулио Чезаре Кроче (1993).
С 2016 года издательство Il Saggiatore публикует многочисленные эссе Кампорези.
